據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，夏天通常是牛肉消費(fèi)的淡季，牛肉價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定回落，但是今年卻一反常態(tài)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，自6月份以來(lái)，牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周環(huán)比上漲。

報(bào)道援引河北省張北縣一名肉牛養(yǎng)殖戶稱，今年肉牛養(yǎng)殖效益不錯(cuò)，一頭牛純掙利潤(rùn)在5000塊左右，他已經(jīng)打算擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

牛肉批發(fā)價(jià)十年翻三倍

實(shí)際上，不僅是今年夏天，從最近10年的數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)牛肉價(jià)格一直呈上漲態(tài)勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，2010年，牛肉批發(fā)均價(jià)只有27.61元/公斤，而截至8月14日，今年迄今牛肉批發(fā)均價(jià)為79.83元/公斤，翻了近3倍。

牛肉價(jià)格飆升的背后是我國(guó)居民的消費(fèi)升級(jí)。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改變，備受年輕消費(fèi)者偏好。Choice數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)牛肉消費(fèi)量已經(jīng)從2010年的625萬(wàn)噸，上升至2019年的923.3萬(wàn)噸。

進(jìn)口牛肉量十年漲了60倍

隨著牛肉消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，我國(guó)牛肉生產(chǎn)一直無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)需求。最近10年來(lái)，我國(guó)牛肉產(chǎn)量基本維持在600-700萬(wàn)噸左右的水平。這種情況下，進(jìn)口牛肉就成為我國(guó)的必然選擇。2010年，我國(guó)進(jìn)口牛肉量?jī)H4萬(wàn)噸，到了2019年，飆升至240萬(wàn)噸，10年間漲了60倍。

從進(jìn)口來(lái)源地來(lái)看，我國(guó)牛肉進(jìn)口市場(chǎng)集中在澳大利亞、烏拉圭、巴西、新西蘭和阿根廷等國(guó)家。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)牛肉進(jìn)口總值前十大國(guó)家(地區(qū))分別是：巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、美國(guó)、愛(ài)爾蘭、哥斯達(dá)黎加以及智利。

今年迄今，我國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)已較2019年均價(jià)上漲19%。分析人士指出，近期我國(guó)牛肉價(jià)格上漲主要受幾個(gè)因素影響：

一是國(guó)際疫情反復(fù)導(dǎo)致牛肉進(jìn)口速度有所放緩。作為我國(guó)牛肉進(jìn)口最大來(lái)源國(guó)，巴西新冠肺炎確診人數(shù)已經(jīng)超過(guò)346萬(wàn)，僅次于印度，確診人數(shù)在全球排名第二。澳大利亞6月中旬以來(lái)也爆發(fā)了第二輪疫情。另一方面，國(guó)內(nèi)疫情好轉(zhuǎn)，餐飲行業(yè)恢復(fù)使得牛肉需求增加，牛肉價(jià)格因此上漲。

此外，牛肉作為豬肉的替代品之一，其價(jià)格上升還與近期豬肉價(jià)格上漲有關(guān)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年8月迄今，全國(guó)豬肉平均批發(fā)價(jià)格為48.43元/公斤，同比增長(zhǎng)70%。

央視財(cái)經(jīng)指出，現(xiàn)階段肉牛產(chǎn)能仍處于振蕩恢復(fù)期，產(chǎn)量增長(zhǎng)相對(duì)緩慢，牛肉價(jià)格正在逐漸趨于平穩(wěn)。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著我國(guó)規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖比重的增加，牛肉質(zhì)量和產(chǎn)能都能更加可控，國(guó)內(nèi)牛肉的供給問(wèn)題將得到更好的解決。